Supa de Vara cu Legume

Meniu: pranz

Timp preparare: 50 minute

Ingrediente:
Pentru 4 portii

500 g spanac
2 dovlecei mici
200 g mazare boabe
200 g morcov
1 ceapa
1/2 legatura de verdeturi mixte
30 g unt, 1 lingurita faina
2 cuburi- condiment pentru supa de legume
2 linguri de smantana pentru gatit
sare, piper macinat

Mod preparare:
 - Spanacul si morcovul contin o cantitate mare de caroten, substanta ce protejeaza sanatatea ochilor.
- Mazarea si morcovul faciliteaza eliminarea substantelor de balast.  

1. Se alege spanacul, se spala bine si se toaca mare. Se spala dovleceii, li se indeparteaza capetele si se taie in fasii inguste. Se spala morcovul si mazarea, iar morcovul se curata
2. si se taie cubulete. Se curata ceapa si se toaca marunt. Se spala verdeturile, se usuca si se toaca marunt.
3. Se caleste ceapa in unt, la foc mic, pana se inmoaie. Se adauga legumele pregatite si jumatate din verdeturi si se calesc la foc mic timp de 3 minute, amestecand in continuu.
4. Se prepara faina si se mai prejeste un pic, amestecand continuu. Se adauga 1 l apa si cuburile de condiment si se da in clocot. Se acopera si se fierbe la foc mic timp de 5 minute, pana cand se inmoaie mazarea.
5. Se adauga smantana si se amesteca bine. Se condimenteaza cu sare si piper, iar inainte de servire se presara deasupra verdeturile ramase.
   
   Sfaturi:
   
   - In afara de patrunjel si arpagic, legaturile de verdeturi mixte mai contin de regula si cimbrisor, salvie, sorbestrea de salata si limba-meiului.
   - Verdeturile ramase se spala, se usuca prin stergere, se pun intr-o punga de plastic, iar in acest fel pot fi tinute timp de mai multe zile la frigider.