Supa de Fasole de Vara

Meniu: pranz

Timp preparare: 40 minute

Ingrediente:
PENTRU 4 PORTII

300 g morcovi fragezi
250 g paste melcisori
1 ceapa
2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
1 castravete mare
1 conserva fasole boabe alba (400 g)
1 supa de legume (din 2 cuburi-condiment)
1 legatura patrunjel
sare, piper macinat

Mod preparare:
 Proteinele din paste si fasole constituie o combinatie excelanta.

1. Se curata morcovii, sa spala si se taie in felii de 0,5 cm. Se curata ceapa, se toaca si se caleste intr-o oala, in ulei, pana devine sticloasa. Se curata usturoiul, se piseaza si se adauga. Se adauga morcovul si se caleste la foc mic, timp de aprox. 5 minute.
2. Se curata castravetele, se taie in patru pe lungime si se indeparteaza semintele, se taie in cubulete de 1 cm, se adauga in oala si se caleste alaturi de celelalte ingrediente. Se strecoara fasolea, se clateste si se adauga.
3. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga supa de legume si se da in clocot. Se fierbe la foc mic, timp de aprox. 5 minute, apoi se adauga pastele si se mai lasa la foc inca 10 minute. Daca se evapora zeama, se mai adauga apa.
4. Se spala si se zvanta patrunjelul, iar frunzele i se toaca marunt. Se condimenteaza din nou supa si se adauga patrunjelul.
   
   Alternativa:
   Castravetele poate fi inlocuit cu 250 g dovlecel, iar pastele cu orez.
   
   Sfaturi:
   - Supa va fi si mai savuroasa, daca se presara in aceasta si 100 g de cascaval ras. Cascavalul poate fi servit si separat, intr-un bol mic.
   - Daca in loc de fasole boabe la conserva folositi fasole uscata, aceasta trebuie lasata peste noapte si trebuie fiarta timp de aprox. 45 minute, inainte de a fi adaugata supa.