Supa - Crema de Broccoli cu Cascaval

Meniu: pranz

Timp preparare: 35 minute

Ingrediente:

PENTRU 4 PORTII 500 g broccoli, 300 g cartofi
1 ceapa
2 catei de usturoi, 1 lingura de ulei
1 cub-condiment supa de legume dizolvat in 500 ml apa
200 ml smantana pentru gatit
150 g cascaval semidur sau branza Cheddar sau Edam
sare, piper macinat
cateva frunze mici de broccoli

Mod preparare:
Broccoli contine multe fibre vegetale, ce protejeaza organismul.

1. Se desface broccoli in buchete si se spala. Daca este cazul, se cojeste tulpina, apoi se taie in rondele. Se spala cartofii, se curata si se taie in cubulete mici.
2. Se curata ceapa si se toaca marunt. Se curata si se piseaza cei doi catei de usturoi.  
3. Se calesc ceapa si usturoiul in ulei pana se inmoaie, apoi se adauga cartofii si broccoli si se calesc impreuna cateva minute.
4. Se adauga supa de legume si smantana, apoi totul se fierbe acoperit timp de 10-15 minute, pana cand se inmoaie cartofii si broccoli.
5. Se da cascavalul pe o razatoare mare. Legumele fierte se amesteca cu un mixer, pana se obtine o pasta, apoi se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga 100 g cascaval si se topeste in supa.
6. Se toarna supa in farfurii si se presara deasupra restul de cascaval. Se decoreaza dupa preferinte cu frunze mici de broccoli.
   
   Servire:
   Se serveste alaturi de chifle crocante.
   
   Bine de stiut:
   Branza Cheddar este un soi dur de branza, ce si-a primit numele dupa Valea Cheddar, aflata in Comitatul Somerset din Anglia. Este cunoscuta si sub numele de branza Chester si se prepara in toate tarile europene din lapte de vaca. Branza Cheddar se coloreaza frecvent intr-un portocaliu rosiatic, caracteristic, folosind colorantul natural numit annatto. In Romania branza Cheddar este destul de scumpa, dar poate fi inlocuita cu branza Edam.