Supa de Fasole cu Piept de Curcan Afumat

Meniu: pranz

Timp preparare: 20 minute

Ingrediente:
PENTRU 4 PORTII

200 g piept de curcan fiert si afumat
1 ardei gras verde (mic)
1/2 legatura patrunjel
3 conserve de fasole alba (400g)
1,5 cuburi pentru supa de legume, dizolvate in 750 ml apa
1 lingura ulei
1/4 lingurita boia iute
sare

Mod preparare:
 Fasolea contine multe fibre ce pot produce probleme digestive: chimenul ajuta la prevenirea acestora.

1. Se spala ardeiul, se curate si se taie in cubulete mici. Se taie pieptul de curcan in bucatele. Se spala patrunjelul, se zvanta, iar frunzele se toaca marunt. Se pune fasolea intr-o strecuratoare si se spala cu apa rece, iar o treime se pne deoparte intr-un vas. Restul de fasole se paseaza impreuna cu supa de legume.
2. Se prajesc ardeiul si pieptul de curcan in ulei, la foc mediu, timp de aprox. 5 minute, amestecand continuu, pana cand bucatile de carne isi schimba usor culoarea.
3. Se adauga fasolea pasata, fasolea intreaga si boia si totul se da in clocot.
4. Se fierbe supa acoperita, la foc mic, timp de aprox. 3 minute, se sareaza, se presara deasupra patrunjelul si se serveste.
   
   Alternativa:
   Supa va fi mai satioasa daca alaturi de ardei si carne se mai adauga si 1-2 cartofi taiati in cubulete. Se adauga fasolea pasata, se da in clocot si se mai fierbe inca 5 minute. Se adauga fasolea intreaga si totul se mai fierbe inca 3 minute.
   
   Sfaturi:
   -Sunca de curcan este foarte slaba. Aceasta este afumata in acelasi fel, ca sunca de porc. Pieptul de curcan poate fi inlocuit si cu sunca de curcan.
   -Alternativa vegetariana: daca nu doriti sa consumati carne, aceasta poate fi inlocuita cu crutoane cu usturoi gata preparate.