Paste prajite in stil chinezesc

Meniu: pranz

Timp preparare: 45 minute

Ingrediente:

PENTRU 4 PORTII
500 g piept de pui dezosat, fara piele
250 g paste transparente
2 catei de usturoi
1 radacina de ghimpir (2 cm)
3 linguri sos de soia
3 linguri sos hoisin (din magazin asiatic)
3 linguri miere
2 linguri otet de orez sau sherry, vermut
2 linguri ulei de alune
3 fire ceapa verde
rosii taiate felii, ceapa verde
sare, piper macinat

Mod preparare:

Pastele transparente, preparate din faina de orez, sunt bogate in vitamina E.

1. Se taie carnea perpendicular pe directia fibrelor, initial in felii de un deget, apoi in fasii. Se curata si se piseaza usturoiul, se curata ghimbirul si se toaca marunt, se amesteca bine impreuna cu sosul hoisin, mierea si otetul. Se da carnea prin sos, se acopera si se lasa la marinat timp de 30 minute.
2. Intre timp se fierb pastele al dente, intr-o cantitate suficienta de apa cu sare, apoi se scurg si se adauga 1/2  lingura de ulei, pentru a nu se lipi. Se curata ceapa verde, se spala si se taie in rondele.
3. Se scurge carnea si se pastreaza marinata, se prajeste in uleiul ramas, intr-o tigaie adanca sau work, la foc puternic, amestecand continuu, se adauga pastele si ceapa verde, si totul se prajeste la foc puternic, amestecand continuu, apoi se adauga marinata. Se fierbe timp de 5 minute, intorcand de mai multe ori, se condimenteaza cu sare si piper, se aseaza in farfurii si se decoreaza cu feliile de rosii si ceapa verde.

Sfaturi:
- Pastele lungi, ca de exemplu cele transparente sau spaghetele, nu trebuie rupte inainte de fierbere, ci doar se pun in apa, iar dupa ce partea din oala s-a inmuiat, se imping complet inauntru. Trebuiesc amestecate bine, pentru ca sa nu se lipeasca.
- Pastele prajite pot fi preparate in mai multe feluri: cu carne de porc sau vita, curcan sau creveti. Ca garnitura de legume se potrivesc excelent morcovii, varza creata sau mazarea verde.

Custom Search