Paste cu sos Bolonez

Meniu: cina

Timp preparare: 80 minute

Ingrediente:

PENTRU 4 PORTII
1 ceapa, 1 catel de usturoi
1 morcov, 1 tija de telina
250 g rosii
4 linguri de ulei
300 g carne tocata de vita
1/2 lingurita de boia dulce
4 frunze proaspete de busuioc uscat
1/2 cub-condiment pentru supa de carne
150 ml apa
2 linguri pasta de tomate
50 ml vin rosu
400 g paste panglica
parmezan ras
sare, piper negru macinat

Mod preparare:

- Pastele contin mai putine calorii decat se crede: 360 kcal/ 100 g de paste.
- Tijele de telina revigoreaza circulatia sangelui.

1. Se curata ceapa si catelul de usturoi si se toaca in cubulete. Se curata morcovul si telina si se taie in cubulete. Se oparesc rosiile, se indeparteaza coaja, se taie in patru, iar apoi li se indeparteaza cotorul.   
2. Se incinge uleiul intr-un vas mare si se calesc legumele, cu exceptia rosiilor. Se adauga carnea tocata si se prajeste, amestecand continuu. Se condimenteaza, se adauga 150 ml apa, iar deasupra se sfarama cubul-condiment.
3. Se adauga rosiile si pasta de rosii, se da in clocot, iar apoi se acopera si se fierbe la foc mic timp de 45 minute. In final se adauga vinul si se mai fierbe inca 10 minute.
4. Se fierb 4 l de apa cu sare intr-un vas incapator. Se adauga pastele si se fierb pana se inmoaie usor. Se scot intr-o strecuratoare, se scurg si se aseaza in farfurii. Se toarna sosul, se presara parmezanul ras si se serveste.

Alternativa vegetariana:
Carnea de vita poate fi inlocuita cu 400 g de rosii.

Sfaturi:
- Rosiile culese la coacere pot fi obtinute doar din productia interna. Rosiile de import se coc in timpul transportului. La gatit pot fi folosite si rosiile decojite, la conserva.
- Pentru sos cele mai potrivite sunt rosiile prunisoare. Culese coapte acestea ofera o suculenta intensa mancarurilor.

Custom Search