Paste- Papion cu ceapa rosie

Meniu: pranz

Timp preparare: 60 minute

Ingrediente:

PENTRU 6 PORTII

500 g spanac, 3 cepe rosii
250 ml vin rosu sec
500 g paste-papion
150 g carne fiarta de pui, fara piele si os
1 legatura busuioc
2 linguri ulei de masline
1 lingurita oregano uscat
12 masline negre fara samburi
1 lingura otet de vin rosu
sare, piper macinat

Mod preparare:
 

Vinul folosit la preparare este inofensiv, deoarece o mare parte din alcool se evapora pe parcursul timpului lung de fierbere.

1. Se curata spanacul, se spala bine, se scurge si se toaca in bucati mari. Ceapa se taie in rondele subtiri, se taie carnea in fasii, se spala busuiocul, se zvanta, iar frunzele se taie in fasii inguste.
2. Se caleste ceapa in ulei de masline, la foc mic, pana se inmoaie, se adauga vinul si oregano si se fierbe la foc mic, aprox. 30 minute, amestecand uneori, pana cand se ingroasa. Se adauga carnea de pui, maslinele, otetul, sarea si piperul, se incinge, apoi se pastreaza cald, acoperit.
3. Intr-o oala mare se da in clocot o cantitate suficienta de apa cu sare. Se fierb pastele al dente, si in ultimul minut al timpului de fierbere se adauga spanacul maruntit.
4. Pastele cu spanacul se scurg bine, apoi se adauga peste amestecul cu ceapa. Se toarna intr-un vas preincalzit, se presara deasupra fasiile de busuioc si se servesc imediat.

Sfaturi:
- Pentru ingrosarea vinului se foloseste o tigaie mare, intinsa, pentru ca apa sa se evaporeze repede.
- Vinul rosu poate fi inlocuit cu supa de legume, insa culoarea sosului si gustul nu vor fi la fel.
- Mancarea poate fi preparata si cu 1-2 zile inainte. Sosul preparat se raceste si se pastreaza la frigider pana la folosire.

Custom Search