Orez Prajit in stil Chinezesc

Meniu: pranz

Timp preparare: 40 minute

Ingrediente:

PENTRU 4 PORTII
200 g orez cu bobul lung
400 g piept de pui file
250 g ciuperci albe mici
6 linguri sos de soia
1 ardei gras verde
1 ardei rosu mic
1/2 legatura ceapa verde
6 linguri ulei
4 linguri sherry sec
1 lingura ghimbir proaspat macinat
sare, piper negru macinat

Mod preparare:

Orezul nu trebuie fiert in prea multa apa, deoarece se pierd nutrienti important. Raportul corect este: 2 cani de apa la 1 cana de orez.

1. Se spala bine orezul sub un jet de apa. Apa cu sare se aduce la clocot, iar dupa se adauga orezul si se fierbe timp de aprox. 30 minute.
2. Se spala carnea, se usuca prin stergere si se taie transversal in fasii subtiri, perpendicular pe directia firelor. Fasiile de carne se dau prin sosul de soia si se lasa la marinat, la rece.
3. Se curata ciupercile si se taie felii. Se taie ardeii in patru, se indeparteaza semintele si cotorul, apoi se taie cubulete. Se curata ceapa si se taie in rondele.
4. Se scot fasiile de carne din marinata, se scurg, iar marinata se pastreaza. Se incinge jumatate din ulei intr-o tigaie adanca (wok), se adauga fasiile de carne si se prajesc timp de aprox. 5 minute, dupa care se scot si se mentin calde.
5. Restul de ulei se incinge in wok si se prajesc legumele la foc rapid timp de 3 minute, miscand continuu tigaia. Se adauga ghimbirul, serry-ul si restul de marinata.
6. Se adauga fasiile de carne si orezul, se condimenteaza cu
sare si piper, iar apoi intreg amestecul se incalzeste.

Sfaturi:
Sherry: sunt toate acele vinuri, ce sunt obtinute din struguri cultivati exclusiv in Provincia Cádiz din sudul Spaniei. Cele mai importante soiuri sunt fino, amontillado si oloroso. La gatit se folseste in special serry sec: fino sau amontillado. Primul are o savoare moderata, gustoasa, in timp ce amontillado are un usor gust de alune si o aroma mai plina. Oloroso este un vin-desert greu, maroniu-inchis, frecvent cu un gust intens de nuci.

Custom Search