Inel de Orez cu Tocanita de Legume

Meniu: cina

Timp preparare: 45 minute

Ingrediente:

PENTRU 4 PORTII
400 g ciuperci albe mici (shampignon)
200 g morcovi tineri
50 g slanina afumata carnoasa
250 g orez cu bobul lung
500 ml supa de legume (din 1 cub)
60 g unt, 1/2 faina alba
120 ml vin alb sec
100 g mazare congelata
1 lingura suc de lamaie
1 legatura ceapa verde
1 catel de usturoi
2 linguri smantana pentru gatit
1 legatura patrunjel
sare, piper alb macinat
grasime pentru forma

Mod preparare:

In loc de orez alb folositi orez nedecorticat sau mei: in acest fel mancarea va contine mai multe materii nutritive valoroase.

1. Se curata ciupercile, se taie in felii subtiri si se stropesc cu sucul de lamaie. Se curata morcovul si se taie oblic in felii. Se spala ceapa verde si se taie in rondele subtiri. Se curata usturoiul si se toaca foarte marunt. Se taie slanina in cubulete, se da in clocot supa cu orez, apoi se fierbe la foc mic, 20 minute.
2. Se topesc 20 g unt si se prajeste slanina in aceasta, se adauga ciupercile si se calesc la foc puternic, amestecand continuu. Se calesc ceapa verde si usturoiul pana se inmoaie, apoi se mai fierb cateva minute impreuna cu morcovul.
3. Se presara faina peste tocanita de legume si se mai fierbe cateva minute. Se adauga vinul si se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 5-10 minute. In ultimele 3 minute se adauga mazarea si dupa nevoie se completeaza cu apa. Se spala patrunjelul, se pastreaza cateva frunze, iar restul se marunteste. Se amesteca orezul cu untul ramas, se toarna in forma de inel apoi se rastoarna pe o farfurie. Se adauga smantana, patrunjelul, sare si piper peste tocanita, apoi se toarna in centrul inelului.

Sfaturi:
- Se unge cu unt o forma de inel, apoi se toarna orezul in acesta si se apasa bine cu o lingura. Se lasa sa stea cateva minute.
- Forma se baga in apa fierbinte, iar orezul se rastoarna pe o farfurie. Centrul inelului se umple cu tocanita de legume, iar desupra se presoara patrunjel.  

Custom Search