Ghiveci cu fasii de Muschi de Porc

Meniu: pranz

Timp preparare: 50 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii

600 g cotlet de porc fara os
2 catei usturoi
1 fir de rozmarin
3 linguri ulei de masline
1 ceapa mare
1 ardei rosu
3 fileuri de sardea
1 conserva mare de rosii decojite
1 legatura patrunjel proaspat
1 lingura de capere
1/2 lamaie
1 lingurita boia dulce macinata
sare si piper macinat

Mod preparare:

- Mancare saraca in grasimi: o portie contine 8 g.
- Din rosii si ardei se obtine un sos sarac in calorii.

 1. Se taie carnea de porc in fasii late de 2 cm si se presara peste 1/2 lingurita de piper. Se toaca usturoiul, se smulg si se toaca frunzele de rozmarin si se amesteca bine cu boia si uleiul de masline. Se pune carnea in acest amestec si se lasa la marinat timp de 1 ora.
 2. Ceapa se toaca in cubulete. Se taie ardeiul in patru, se indeparteaza cotorul si peretii interiori, se spala,  apoi se taie in fasii. Se maruntesc fileurile de sardea. Se scurg rosiile, se pastreaza zeama, iar pulpa se taie in bucati mari.
 3. Se pune carnea de porc impreuna cu marinata intr-o tigaie incapatoare si se prajeste bine la foc puternic. Se adauga  ceapa, ardeiul, bucatile de sardea, rosiile si caperele si se mai caleste totul un timp scurt. Se fierbe acoperit pana cand se inmoaie carnea. Daca este necesar se poate aduga zeama de la rosii.
 4. Se da pe razatoare coaja lamaii si se presara pe mancare impreuna cu patrunjelul. Se condimenteza cu sare, piper si sucul de lamaie.

Marinare 1 ora

Servire:
La acest fel se potrivesc cartofii copti, painea frantuzeasca sau salata verde.

Sfaturi Utile:
- Carnea de porc trebuie prajita la foc puternic, pentru a-si forma o crusta. Se sareaza abia dupa ce s-a prajit, deoarece altfel devine uscata si atoasa.
- Daca fileurile de sardea sunt prea sarate, acestea trebuie spalate sub un jet de apa rece inainte de taiere. Pestele se usuca prin steregere.

Custom Search