Cotlet de Porc cu sos Camberland

Meniu: pranz

Timp preparare: 40 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii

Pentru sos
200 g gem de afine
1 portocala
1-3 lingurite amidon alimentar
1/2 lingurita praf de ghimbir
2 lingurite mustar iute
2 linguri vin rosu sec
sare, piper Cayenne Plus
4 cotlete de porc (cu grosimea de aprox. 2,5 cm)
2 linguri ulei
sare, piper macinat

Mod preparare:

- Carnea de porc de culoare rosie intensa, contine mult fier.

 1. Se spala si se sterge portocala, i se curata coaja si se taie in fasii inguste. I se scoate sucul si se amesteca bine cu amidonul alimentaR.
 2 .Se amesteca bine gemul de afine cu praful de ghimbir, mustarul si vinul rosu, apoi se incalzeste, amestecand continuu, pana cand se inmoaie gemul. Se adauga amidonul alimentar si se condimenteaza cu sare si piper Cayenne. Se adauga coajade portocala, iar sosul se mentine cald.
 3. Se sterg cotletele de porc si se prajesc cate 6-8 minute pe fiecare parte, intr-o tigaie mare, in ulei, la foc mediu, pana cand lasa zeama, daca se inteapa cu o furculita.
 4. Se condimenteaza carnea cu sare si piper, se aseaza in farfurii preincalzite, se toarna deasupra sosul si se serveste.

Servire:
Se potriveste excelent alaturi de orez salbatic si dovlecei (zucchini) aburiti.

Sfaturi Utile:
- Gemul de afine se prepara de regula din afine rosii intregi (merisor), insa alternativa preparata din afine negre este mult mai savuroasa si poate fi pregatita si acasa: se fierbe 1 l de suc de afine timp de 10 minute, apoi se adauga treptat 800 g de zahar si se amesteca pana cand se leaga. Gemul obtinut este excelent cu umplutura sau glazura pentru torturi si prajituri. Multumita gustului usor acrisor, poate fi folosit si la condimentarea mancarurilor.

Custom Search