retete culinare

Cotlet cu Piure de Cartofi cu zer

Cotlet cu Piure de Cartofi cu zer


Meniu:
pranz

Timp preparare: 40 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii

Pentru piure

1 kg cartofi de fiert
1-2 catei de usturoi
80 g branza Rokfort
250 ml zer
1/4 legatura patrunjel
1/4 legatura arpagic
sare, piper macinat

Pentru cotlet
4 cotlete de porc a cate aprox. 150 g
6 linguri sos de soia
40 g unt sau 2 linguri ulei


Mod preparare:


- Zerul contine putine grasimi si mult calciu valoros.

 1. Piure: se curata cartofii, se spala si se taie in cubulete. Se curata usturoiul si se pune intr-o oala cu 120 ml apa, impreuna cu cartofii, sare si piper. Se fierbe la foc mic timp de aprox. 20 minute, pana cand se inmoaie cartofi.
 2.
In timp ce fierb cartofii se bat feliile de carne , se freaca cu sosul de soia si se lasa sa stea 15 minute.
 3.
Se curata si se zvanta patrunjelul si arpagicul. Se toaca marunt frunzele de patrunjel, iar arpagicul se taie in rondele subtiri.
 4.
Se sfarma branza si se adauga la foc si se amesteca in permanenta, pana cand se topeste branza si se adauga peste zer. Se pune la foc si se amesteca in permanennta, pana cand se topeste branza.
 5.
Se paseaza cartofii cu o paleta in zeama in care au fiert si se adauga treptat amestecul de zer cu branza. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga verdeturile si se mentine cald. Se prajeste carnea scursa in untura, pe ambele parti, pana devine usor crocanta si se serveste alaturi de piure.

Sfaturi Utile:

- Branza maturata cu mucegai (cum este si branza Rockfort) face cocoloase la temperatura ridicata, de aceea se sfarama inainte de fierbere.
- Garnitura de salata
: se amesteca un borcan de varza rosie cu fasole fiarta, morcov ras, 1 ceapa tocata marunt si 2 linguri de ulei, apoi se condimenteaza.

CAUTA RETETE
TRAGE CU OCHIUL

Mancare din Porc, Vita, Vitel, Miel, Oaie - Retete cu carne de Porc

Tocanita de Porc cu Praz si Ciuperci
Tocanita de Porc cu Praz si Ciuperci
Timp
40 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


- Carnea de porc nu trebuie sa fie grasa, iar ciupercile si ceapa o fac mai savuroasa.
- Aceasta mancare contine legume si carne in proportie de 50-50%: o . . . Detalii

Chiftelute din Carne de Porc cu Ardei
Chiftelute din Carne de Porc cu Ardei
Timp
60 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


- Ceapa stimuleaza digestia.
- Vitamina B1 din carnea de porc previne oboseala musculara.

 1.
Se cuarata ceapa si se toaca. Se . . . Detalii

Ghiveci cu fasii de Muschi de Porc
Ghiveci cu fasii de Muschi de Porc
Timp
50 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz

- Mancare saraca in grasimi: o portie contine 8 g.
- Din rosii si ardei se obtine un sos sarac in calorii.

 1. Se taie carnea de porc in fasii late de 2 cm si . . . Detalii
Cotlet cu Ghimbir
Cotlet cu Ghimbir
Timp
50 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz
 
- Ghimbirul contine substante ce ajuta circulatia sanguina si astfel reduce pericolul infarctului.

 1. Se dezoseaza carnea (vezi Sfaturi utile) si se indeparteaza . . . Detalii
Frigarui Hawaii cu Sunca
Frigarui Hawaii cu Sunca
Timp
20 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


- Multumita timpului scurt de gatire, mare parte din enzimele si vitaminele din ananas raman intacte.

 1. Se taie capetele ananasului . . . Detalii

Cotlet de Porc cu sos Camberland
Cotlet de Porc cu sos Camberland
Timp
40 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


- Carnea de porc de culoare rosie intensa, contine mult fier.

 1. Se spala si se sterge portocala, i se curata coaja si se taie in . . . Detalii

Mancare Cubaneza din Carne Tocata
Mancare Cubaneza din Carne Tocata
Timp
40 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


- Mancarea este mai usor digerabila condimentata cu chimen si servita alaturi de fructe exotice.

  1. Se da in clocot orezul intr-o . . . Detalii

Cotlet cu Mere la cuptor
Cotlet cu Mere la cuptor
Timp
120 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Cina
 
- Inainte de coacere indepartati grasimea de pe carne: astfel se reduce considerabil numarul de calorii din mancare.

  1
. Se impaneaza carnea (vezi Sfaturi utile), . . . Detalii
Cotlet cu Piure de Cartofi cu zer
Cotlet cu Piure de Cartofi cu zer
Timp
40 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


- Zerul contine putine grasimi si mult calciu valoros.

 1. Piure: se curata cartofii, se spala si se taie in cubulete. Se curata . . . Detalii

Tocanita de Porc cu Ardei si Ceapa
Tocanita de Porc cu Ardei si Ceapa
Timp
45 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz
 
- Muschiuletul face parte din grupul carnurilor sarace in grasimi, dar bogate in proteine importante.

 1. Se curata ceapa si se taie felii foarte subtiri. Se . . . Detalii
Tocana de Porc
Tocana de Porc
Timp
120 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Cina


 1. Se alege carne de la piept, mai grasă, sau carne de pe coaste. Se taie carnea în bucăţi potrivite şi se . . . Detalii

Carne de Purcel cu Varza
Carne de Purcel cu Varza
Timp
150 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Cina


 1. Se alege carne grasă şi se taie carnea în bucăţi potrivite. Se prăjesc în cratiţă cu ceapa . . . Detalii

Sarmale cu Carne de Purcel
Sarmale cu Carne de Purcel
Timp
150 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


 1. Se dă prin maşină carnea de porc sau amestecată, de vacă şi de porc, şi miezul de la o felie groasă . . . Detalii

Varza Acra cu Costita Afumata
Varza Acra cu Costita Afumata
Timp
200 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Cina


 1. Se taie o varză mare, murată, în felii. Dacă este prea acră, se spală într-o apă sau două şi se . . . Detalii

Linte cu Costita Afumata
Linte cu Costita Afumata
Timp
100 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Cina


 1. Se alege lintea, se spală şi se pune într-o cratiţă cu apă rece să fiarbă pe jumătate, în clocote . . . Detalii

Pulpa de Porc la Cuptor
Pulpa de Porc la Cuptor
Timp
70 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Cina


 1. Se sărează un but de porc (pulpa dinapoi) şi se lasă să stea o jumătate de ora. Se aşează într-o . . . Detalii

Cotlete de Purcel la Gratar
Cotlete de Purcel la Gratar
Timp
100 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


 1. Se taie cotletele de grosimea degetului. Când sunt prea grase, se curăţă de grăsime, se taie apoi bucăţile de . . . Detalii

Felii de Parizer Pane
Felii de Parizer Pane
Timp
60 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Pranz


 1. Se taie feliile de parizer potrivit de groase şi se îndepărtează pieliţa dimprejur.
 2. Se dau . . . Detalii

Friptura de Porc cu cartofi
Friptura de Porc cu cartofi
Timp
70 min
Categorie
Retete cu carne de Porc
Meniu
Cina

 1.
Asezam intr-un vas carnea si cartofii taiati cubulete, prasaram condimentul special, adaugam uleiul, ceapa taiata felii subtiri, usturoiul maruntit, foile de dafin si cana . . . Detalii