Cotlet cu Piure de Cartofi cu zer

Meniu: pranz

Timp preparare: 40 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii

Pentru piure
1 kg cartofi de fiert
1-2 catei de usturoi
80 g branza Rokfort
250 ml zer
1/4 legatura patrunjel
1/4 legatura arpagic
sare, piper macinat

Pentru cotlet
4 cotlete de porc a cate aprox. 150 g
6 linguri sos de soia
40 g unt sau 2 linguri ulei

Mod preparare:

- Zerul contine putine grasimi si mult calciu valoros.

 1. Piure: se curata cartofii, se spala si se taie in cubulete. Se curata usturoiul si se pune intr-o oala cu 120 ml apa, impreuna cu cartofii, sare si piper. Se fierbe la foc mic timp de aprox. 20 minute, pana cand se inmoaie cartofi.
 2. In timp ce fierb cartofii se bat feliile de carne , se freaca cu sosul de soia si se lasa sa stea 15 minute.
 3. Se curata si se zvanta patrunjelul si arpagicul. Se toaca marunt frunzele de patrunjel, iar arpagicul se taie in rondele subtiri.
 4. Se sfarma branza si se adauga la foc si se amesteca in permanenta, pana cand se topeste branza si se adauga peste zer. Se pune la foc si se amesteca in permanennta, pana cand se topeste branza.
 5. Se paseaza cartofii cu o paleta in zeama in care au fiert si se adauga treptat amestecul de zer cu branza. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga verdeturile si se mentine cald. Se prajeste carnea scursa in untura, pe ambele parti, pana devine usor crocanta si se serveste alaturi de piure.

Sfaturi Utile:
- Branza maturata cu mucegai (cum este si branza Rockfort) face cocoloase la temperatura ridicata, de aceea se sfarama inainte de fierbere.
- Garnitura de salata: se amesteca un borcan de varza rosie cu fasole fiarta, morcov ras, 1 ceapa tocata marunt si 2 linguri de ulei, apoi se condimenteaza.

Custom Search