1 kg cotlet dezosat de porc 250 g ceapa marunta 375 ml vin (sau suc) de mere 750 g cartofi noi 500 g mere acrisoare 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei, chimen macinat sare, piper macinat, boia frunze de salata pentru servire
Mod preparare:
- Inainte de coacere indepartati grasimea de pe carne: astfel se reduce considerabil numarul de calorii din mancare.
1. Se impaneaza carnea (vezi Sfaturi utile), se da pe toate partile cu sare, piper, boia si chimen macinat. Se prajeste carnea pe toate partile, in 2 linguri de ulei. 2. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. se curata ceapa, se taie in opt si se aseaza in jurul carnii, la fel ca si rozmarinul. Se adauga vinul de mere, se acopera, se baga la cuptor (pozitia 2-3) si se abureste aprox. 1 ora, apoi se descopera si se coace la 200 gr C pana ce carnea devine frageda in interior si rosiatica la exterior. 3. Se spala bine cartofii si se taie in doua. Se unge un vas termorezistent cu uleiul ramas, se aseaza cartofii in acesta, iar cand carnea s-a copt deja 1 ora, se baga la cuptor. 4. Se spala merele, se taie in opt si li se scoate cotorul. Se aseaza in jurul carnii, dupa ce s-a copt o ora. Se scoate carnea rumenita din tava, se impacheteaza in folie de aluminiu, se lasa in cuptorul stins timp de 15 minute, apoi se taie in felii. Se aseaza pe un platou tapetat cu frunze de salata, iar in jur se aseaza merele, ceapa si cartofii. Zeama lasata se serveste in boluri separate.
Sfaturi Utile: - Impanarea: carnea se taie pe fiecare parte cu un cutit ascutit, pe o adancime de 2-3 cm. Bucatile de usturoi se baga in adancituri, apoi se condimenteaza. - Coacerea: carnea se scoate de la frigider cu cel putin 30 minute inainte de coacere, pentru a se coace uniform. - Temperatura de coacere: aburitul decurge la 180-200 C (pozitia 2-4), iar coacerea propriu-zisa la 200-250C (pozitia 4-6).
Timpul de coacere: cotlet sau pulpa de porc (1kg) aprox. 2,5 ore; rasol de porc (1,5 kg) aprox. 3 ore; muschiulet de porc (500g) aprox. 30-40 minute.
Custom Search
Cauta retete
Trage cu ochiul
Mancare din Porc, Vita, Vitel, Miel, Oaie - Retete cu carne de Porc
Tocanita de Porc cu Praz si Ciuperci
Timp 40 min
Categorie Retete cu carne de Porc
Meniu Pranz
- Carnea de porc nu trebuie sa fie grasa, iar ciupercile si ceapa o fac mai savuroasa. - Aceasta mancare contine legume si carne in proportie de 50-50%: o . . .
Detalii
Chiftelute din Carne de Porc cu Ardei
Timp 60 min
Categorie Retete cu carne de Porc
Meniu Pranz
- Ceapa stimuleaza digestia. - Vitamina B1 din carnea de porc previne oboseala musculara.
