1. Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să . . . Detalii

 1. Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să . . . Detalii

 1. Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre . . . Detalii

 1. Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre . . . Detalii

 1. Se fierbe limba, se curăţă de piele şi se taie felii subţiri, Se taie carnea felii de 1 cm grosime. Se bat . . . Detalii

 1. Se curăţă ficatul de pieliţe şi de vine. Se dă de două ori prin maşină, împreună . . . Detalii

 1. Ficatul pentru prajit nu trebuie spalat inainte, cel mult se poate tine un sfert de ora in lapte si apoi uscat bine intr-o carpa curata. . . . Detalii

 1. Se curata rinichii de pielita, se spala in mai multe ape, se taie in doua in lungime, se scoate grasimea din mijloc, deoarece da miros . . . Detalii

 1. Se curata rinichii de pielita, se spala in mai multe ape, se taie in doua in lungime, se scoate grasimea din mijloc, deoarece da miros . . . Detalii

 1. Se curata de pielite doi rinichi de vitel, se spala si se usuca cu o carpa. Se lasa intregi. Se infierbanta intr-o tava o lingura de unt . . . Detalii

 1. Se curata rinichii fara sa se scoata grasimea care ii inveleste. Se taie in doua in lungime, jumatatile nu se desprind insa de tot. Se . . . Detalii

 1. Se alege orezul, se spala si se usuca cu un servet. Se infierbinta intr-o cratita untul, se pune orezul si se amesteca pana incepe sa se . . . Detalii

 1. Se fierbe o limba de vitel(vezi: Mancare din Porc, Vita, Vitel, Miel, Oaie - Organe)  cu o ceapa si zarzavat. Se curata de piele si . . . Detalii