retete culinare

Creier Fiert

Creier Fiert


Meniu:
pranz

Timp preparare: 100 minute

Ingrediente:
2 creieri de vacă sau 3 creieri de viţel,
1 l apă,
1 lingură otet,
Sare.


Mod preparare:


 1. Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să iasă tot sângele şi cheagurile care s-ar înnegri la fiert. Se schimbă apa odată sau de două ori.
 2. Se scoate, se curăţă pieliţa de deasupra, încet ca să nu se sfărâme, se mai spală odată şi se pune la fiert în apă călduţă, cu sare şi foarte puţin oţet.
 3. Se lasă să fiarbă în clocote mici 20 minute. Se scurge. Se serveşte fierbinte, întreg sau tăiat felii, cu unt topit şi puţin rumenit, lămâie sau sos de roşii.




CAUTA RETETE
TRAGE CU OCHIUL

Mancare din Porc, Vita, Vitel, Miel, Oaie - Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)

Creier Fiert
Creier Fiert
Timp
100 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Pranz


 1. Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să . . . Detalii

Creier Pane
Creier Pane
Timp
100 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Pranz


 1. Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să . . . Detalii

Creier cu Rosii la Cuptor
Creier cu Rosii la Cuptor
Timp
100 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Înainte de a fi curăţit, creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece, ca să . . . Detalii

Limba Rasol
Limba Rasol
Timp
100 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre . . . Detalii

Limba cu Sos de Smantana
Limba cu Sos de Smantana
Timp
250 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre . . . Detalii

Limba cu Sos de Rosii
Limba cu Sos de Rosii
Timp
250 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre . . . Detalii

Limba Rece cu Masline
Limba Rece cu Masline
Timp
250 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre . . . Detalii

Limba Umpluta
Limba Umpluta
Timp
150 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se fierbe Iimba. Se curăţă de piele şi se taie grăsimea şi carnea dinspre gâtlej, astfel . . . Detalii

Limba Pane
Limba Pane
Timp
60 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se fierbe limba, se curăţă de piele şi se taie felii subţiri, Se taie carnea felii de 1 cm grosime. Se bat . . . Detalii

Ficat de Vitel Inabusit
Ficat de Vitel Inabusit
Timp
90 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Pranz


 1. Se curăţă ficatul de pieliţa de deasupra. Se împănează cu câteva bucăţele de . . . Detalii

Budinca de Ficat
Budinca de Ficat
Timp
90 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se curăţă ficatul de pieliţe şi de vine. Se dă de două ori prin maşină, împreună . . . Detalii

Rosii Umplute cu Ficat
Rosii Umplute cu Ficat
Timp
60 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Pranz


 1. Se aleg rosii netede, frumoase, se taie capacul si se scobesc inauntru. Ficatul se taie felii si se prajeste usor in unt. Se trece apoi . . . Detalii

Ficat Prajit in Tigaie
Ficat Prajit in Tigaie
Timp
60 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Ficatul pentru prajit nu trebuie spalat inainte, cel mult se poate tine un sfert de ora in lapte si apoi uscat bine intr-o carpa curata. . . . Detalii

Ficat la Gratar
Ficat la Gratar
Timp
60 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Pranz


 1. Se curata ficatul si se taie felii cat mai egale ca grosime. Se presoara cu putin piper, se ung cu unt si se pun la fript pe gratarul . . . Detalii

Mancare de Rinichi
Mancare de Rinichi
Timp
40 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se curata rinichii de pielita, se spala in mai multe ape, se taie in doua in lungime, se scoate grasimea din mijloc, deoarece da miros . . . Detalii

Mancare de Rinichi cu Creier
Mancare de Rinichi cu Creier
Timp
50 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se curata rinichii de pielita, se spala in mai multe ape, se taie in doua in lungime, se scoate grasimea din mijloc, deoarece da miros . . . Detalii

Mancare de Rinichi cu Ciuperci
Mancare de Rinichi cu Ciuperci
Timp
70 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se curata rinichii de pielita, se spala in mai multe ape, se taie in doua in lungime, se scoate grasimea din mijloc, deoarece da miros . . . Detalii

Ciulama de Rinichi
Ciulama de Rinichi
Timp
60 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se face un sos alb de faina, prajind usor o lingura de faina intr-o lingura de unt, si se stinge cu zeama de carne. Se potriveste de . . . Detalii

Rinichi Fripti cu Sos de Mustar
Rinichi Fripti cu Sos de Mustar
Timp
70 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Pranz


 1. Se curata de pielite doi rinichi de vitel, se spala si se usuca cu o carpa. Se lasa intregi. Se infierbanta intr-o tava o lingura de unt . . . Detalii

Rinichi Prajiti
Rinichi Prajiti
Timp
30 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Pranz


 1. Se curata rinichii, se taie felii destul de subtiri. Se infierbanta o lingura de untura. Se usuca bine rinichii cu o carpa si se pun sa . . . Detalii

Frigarui de Rinichi de Purcel
Frigarui de Rinichi de Purcel
Timp
40 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se curata rinichii fara sa se scoata grasimea care ii inveleste. Se taie in doua in lungime, jumatatile nu se desprind insa de tot. Se . . . Detalii

Uger Pane
Uger Pane
Timp
30 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Pranz


 1. Se fierbe ugerul pana se fragezeste, in apa cu sare, o ceapa, frunza de dafin, si piper.
 2. Dupa ce s-a . . . Detalii

Risoto cu Ficat
Risoto cu Ficat
Timp
60 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se alege orezul, se spala si se usuca cu un servet. Se infierbinta intr-o cratita untul, se pune orezul si se amesteca pana incepe sa se . . . Detalii

Risoto cu Mancare de Rinichi
Risoto cu Mancare de Rinichi
Timp
90 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se alege orezul, se spala si se usuca cu un servet. Se infierbinta intr-o cratita untul, se pune orezul si se amesteca pana incepe sa se . . . Detalii

Risoto cu Limba
Risoto cu Limba
Timp
90 min
Categorie
Organe (Creier, Limba, Ficat, Rinichi)
Meniu
Cina


 1. Se fierbe o limba de vitel(vezi: Mancare din Porc, Vita, Vitel, Miel, Oaie - Organe)  cu o ceapa si zarzavat. Se curata de piele si . . . Detalii