Peste inabusit pe legume

Meniu: cina

Timp preparare: 60 minute

Ingrediente:

PENTRU 4 PORTII

1 varză creaţă mică
3 morcovi mici
2 dovlecei (zucchini) mici
800 g file de biban sau şalău
2 linguri suc de lămâie
sare, piper măcinat
1 plic amestec condimente de Provence
1 l supă de carne (din cuburi condiment)

Mod preparare:

Dacă fierbeţi ingredientele doar pentru scurt timp, acestea îşi vor păstra mai mult din nutrienţi.

1. Se taie în două vaza creaţă, i se îndepărtează cotorul, i se spală frunzele şi se taie în fâşii înguste.
2. Se curăţă morcovii şi dovleceii, se spală şi se taie în felii subţiri.
3. Se spală fileurile de peşte, se şterg bine şi se stropesc cu sucul de lămâie.
4. Se amestecă legumele tocate şi se pune în sita vasului pentru aburit. Se pun deasupra fileurile de peşte, unele lângă altele, şi se condimentează cu sare, piper şi condimentul de Provence.
5. Într-o oală mare se dă în clocot supa (trebuie să fie pe o înălţime de 3 cm). Se pun deasupra sita pentru aburit, se acoperă şi se înăbuşeşte aprox. 7 minute.
6. Între timp se preîncălzeşte la cuptor 4 farfurii. se pun în acestea legumele, se aşează deasupra peştele şi se stropeşte cu puţină supă. Se serveşte alături de pâine proaspătă.

Alternativa:
Bibanul sau şalăul poate fi înlocuit cu cod sau altfel de peşte. Mâncarea se potriveşte alături de o garnitură simplă, cum ar fi o salată proaspătă, pâine albă sau cartofi.

Sfaturi:
- Regula de bază pentru prepararea peştelui: Feliile se spală, se şterg, se stropesc cu suc de lămâie şi se sărează abia înainte de gătit.
- Când este peştele e gata?: Atunci când dacă înţepăm partea cea mai groasă cu vârful unui cuţit, acesta rămâne cald când îl apropiem de buze.

Custom Search