Cartofi Copti cu Creveti si Avocado

Meniu: cina

Timp preparare: 80 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii
8 cartofi medii
sare, piper macinat, ulei
folie de aluminiu

Pentru umplutura
1 ceapa, 1 catel de usturoi
80 g verdeturi proaspete (marar, busuioc, patrunjel, tarhon)
200 g somon afumat
1/2 lamaie
150 ml iaurt, 150 ml smantana
1 avocado copt, dar nu prea moale
100 g creveti mici fierti
cateva frunze de marar pentru decor

Mod preparare:

- Deoarece majoritatea nutrientilor se gasesc in coaja cartofului  sau imediat sub aceasta, cel mai sanatos este sa consumati cartofii cu tot cu coaja.

 1. Se incalzeste cuptorul la 200°C. Cartofii se freaca, se spala, se sterg si se sareaza. Apoi se impacheteaza cate unul in folie de aluminiu unsa cu ulei, se inchide bine folia si se aseaza intr-o tava, unul langa altul. Se coc la cuptor aprox. 1 ora (pozitia 3-4).
 2. Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se usuca verdeturile spalate, iar apoi se toaca marunt. Somonul se taie in cubulete exceptand o felie, care se taie in fasii late de 2 cm.
 3. Se stoarce lamaia, iar zeama se amesteca cu iaurtul si smantana, apoi se adauga cubuletele de ceapa si usturoi, verdeturile si somonul taiat cubulete. Se condimenteaza dupa gust cu piper.
 4. Fructul de avocado se cojeste, se taie in doua, se indeparteza samburele, iar pulpa se taie cubulete. Se scot cartofii din folie, se cresteaza adanc pe ambele directii si se indeparteaza usor marginile. Se toarna sosul in mijlocul fiecarui cartof, iar peste acestia se pun cubuletele de avocado, fasii de somon si creveti. Se decoreaza cu frunze de marar.

Sfaturi Utile:
- Cartofii copti in folie de aluminiu pierd putin din materiile nutritive. Pierderile sunt cele mai mari cand cartofii sunt curatati si fierti in apa.
- Pentru umplerea cartofilor acestia trebuie crestati in cruce, iar apoi se indeparteaza usor marginile. Umplutura se aseaza in adancitura creata.

Pofta mare!

Custom Search