Piept de Gasca cu Portocale

Meniu: cina

Timp preparare: 40 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii:

600 g piept de gasca dezosat cu piele
2 linguri miere fluida
20 g unt topit
120 ml suc de portocale
120 ml vin rosu sec
1 lingura suc de lamaie
1 lingura gem de portocale
2 portocale
1 lingurita amidon alimentar
sare, piper macinat

Mod preparare:

- Pieptul de gasca crocant la exterior, dar fraged in interior, este intr-adevar o mancare deosebita.
- Pieptul de gasca trebuie preparat in putin ulei, astfel se poate reduce usor numarul de calorii.

  1. Se spala carnea si se sterge bine. Se da carnea cu sare si piper, apoi se unge cu miere.
  2. Se incinge untul intr-o tigaie mare si se prajeste bine carnea pe toate partile, timp de aprox. 10 minute.
  3. Se amesteca bine sucul de portocale cu vinul, sucul de lamaie si gemul, apoi se toarna peste carne. Se acopera si se inabuseste carnea pana se inmoaie.
  4.Intre timp se cojeste portocala cu un cutin ascutit. Se indeparteaza stratul albicios de sub coaja si pielita subtire ce acopera feliile. Se dizolva amidonul alimentar in putina apa rece.
  5. Se taie carnea in felii si se pune pe un platou preincalzit. Se adauga amidonul alimentar dizolvat in sos, se amesteca bine si se da in clocot. Se adauga feliile de portocala, totul se incalzeste, apoi se toarna peste carne si se serveste.


Servire:
Se potriveste alaturi de orez fiert cu bobul lung, dar si alturi de bilute sau crochete de cartofi.

Sfaturi Utile:
- Gatirea carnii de gasca fara grasime: se cresteaza adanc carna pe partea acoperita cu piele. Se pune carnea cu pielea in jos intr-o tigaie incinsa. In timpul prajirii carnea se apasa de cateva ori cu o lingura, cu grija, iar astfel grasimea se scurge si inlocuieste uleiul ce ar fi fost folosit la prajit. Daca se prepara in acest fel, pielea de pe carne devine crocanta, gustoasa.

Custom Search