Salata cu Fasii Picante de Curcan

Meniu: cina

Timp preparare: 90 minute

Ingrediente:
PENTRU 4 PORTII

250 g piept de curcan
250 g ciuperci albe mici (champignon)
3 linguri ulei, 1 lingurita sos tabasco
1 lingurita boia, sare, piper macinat
1 ardei gras rosu si 1 galben
4 tije de telina
3 linguri suc de lamaie
1 legatura patrunjel
2 linguri capere
1 lingura paste de tomate

Mod preparare:

Pentru ca salata sa-si pastreze continutul in materii nutritive valoroase, trebuie preparata imediat inainte de servire.

  1. Se spala carnea, se sterge, se taie in felii groase de 0,5 cm si se da cu un amestec de 2 linguri ulei, sos tabasco, boia si piper. Se lasa carnea 1 ora la marinat, timp in care se intoarce de cateva ori.
  2. Se taie arderii in doua, apoi li se scote cotorul si peretii interiori. Se curata tijele de telina si se spala impreuna cu ardeii. Se sterg bine ciupercile cu un prosop umed.
  3. Se taie telina si ciupercile in felii subtiri, iar ardeii in fasii. Ciupercile se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie.
  4. Se spala patrunjelul apoi se toaca impreuna cu caperele. Se amesteca bine sucul de lamaie ramas cu uleiul, putina apa minerala si pasta de tomate, apoi se adauga patrunjelul si caperele. Se sareaza, se pipereaza, se adauga legumele si se lasa sa stea putin.
  5. Se scoate carnea din marinata si se scurge. Se incinge o tigaie goala de teflon si se prajeste carnea bine pe toate partile, timp de aprox. 3 minute. Se lasa putin la racit, apoi se pune peste salata si se serveste imediat.


Sfaturi:
-La ocazii speciale, carnea de curcan poate fi inlocuita cu file de pestec u carne alba, fara oase.
- Sosul tabaco este un amestec picant si savuros de condiment, ce se prepara pe baza unei retete traditionale mexicane din ardei chilli si diferite condiment.

Custom Search