Copanele de Curcan la gratar

Meniu: cina

Timp preparare: 45 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii:

4 copane mici de curcan
1 lamaie
2 catei de usturoi
1 radacina de ghimbir (2 cm)
1 lingurita de mustar iute
1/2 lingurita de cimbrisor uscat
3 linguri ulei
sare, sos tabasco

Mod preparare:

- Aceste copane sunt simple, dar fragede si in plus economicoase: vor fi pe placul intregii familii.
- Carnea de curcan este slaba, prepararea la gratar nu necesita grasimi.
- Datorita ghimibirului si condimentelor, necesita putina sare.

 1. Se spala copanele cu apa rece si se sterg. Se spala lamaia cu apa fierbinte, se sterge, iar coaja se da pe razatoare. Se stoarce o jumatate de lamaie. Se curata si se piseaza usturoiul si ghimbirul.
 2. Se amesteca bine coaja de lamaie cu sucul de lamaie, ghimbirul, usturoiul, mustarul, cimbrisorul si uleiul, apoi se condimenteaza cu sare si cateva picaturi de tabasco.
3. Se ung copanele cu marinata pe toate partile si se lasa acoperite la frigider, cel putin 1 ora.
 4. Se incinge carbunele sau se porneste gratarul electric. Se aseaza copanele pe gratar si se prajesc timp de 30-35 minute, intorcandu-le de cateva ori, pana devin maronii, frumoase. Capanele sunt gata daca atunci cand se inteapa cu un ac sau furculita, nu lasa zeama.

Marinare: 1 ora

Servire:
Se serveste alaturi de salata mixta proaspata si cartofi copti in folie de aluminiu cu smantana. Cartofii se spala, se impacheteaza cu folie de aluminiu si se coc in cuptor sau pe carbuni, timp de 50-60 minute, in functie de marime.

Sfaturi Utile:
- Radacina de ghimbir, la fel ca si cartofii, se curata cu un cutit ascutit sau curatator de legume, apoi se piseaza. In acest fel zeama suculenta si pulpa moale ajung in mancare, in timp ce partile fibroase raman in sita.
- Marinata pe baza de ulei din reteta poate fi inlocuita cu o marinata pe baza de iaurt. Pentru aceasta se foloseste doar 1 lingura de ulei si se adauga 150 ml iaurt. Inainte de gatire, marinata trebuie indepartata in totalitate de carne, apoi se incinge si se serveste cu sos.

Custom Search