Vinete calite in Sos de Rosii

Meniu: cina

Timp preparare: 25 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii
2 vinete frumoase (700 g)
2 catei de usturoi
1 legatura de patrunjel
6-8 linguri ulei de masline
1 conserva de rosii cojite (400 g)
1 praf de zahar
1 lingurita suc de lamaie
sare, piper macinat

Mod preparare:

- Vinetele si rosiile sunt deosebit de sarace in calorii.

 1. Se spala si se sterg vinetele. Se indeparteaza capatul cu codita, iar restul se taie cubulete. Se curata si se toaca usturoiul. Se spala patrunjelul, se zvanta, iar frunzele se toaca marunt.
 2. Se impart cubuletele de vanata in 3 parti, apoi se prajesc  pe rand in 2 linguri de ulei, intr-o tigaie, pe toate partile. Se scot si se lasa la scurs pe un servet de bucatarie.
 3. Se pun cubuletele de vinete intr-o oala, apoi se adauga usturoiul, rosiile cu tot cu zeama si patrunjel.
 4. Se condimenteaza cu sare, zahar, piper si suc de lamaie. Se acopera si se fierbe la foc mic, timp de aprox. 10 minute.
5. Intre timp se amesteca frecvent, iar daca sosul devine prea gros, se adauga putina apa.

Servire:
Se serveste alaturi de bagheta. Se potriveste alaturi de oua ochiuri, dar si cu garniture langa manacrurile de carne.

Alternativa:
Cei ce indragesc mancarurile iuti, pot adauga un ardei iute (chilli): acesta se taie, i se scot semintele, se spala, se toaca si se adauga in mancare impreuna cu usturoiul. Nu uitati sa va spalati pe maini dupa aceea!

Sfaturi Utile:
- Mancarica de vinete: se renunta la rosii, iar peste cuburile de vinete se adauga 250 ml vin alb sec sau supa de legume, alaturi de putin suc de lamaie. Alaturi de vinete se potrivesc excelent garniturile acrisoare.
- Exista mai multe varietati de vinete: acestea pot avea forme, varietati de culori diferite. Daca aveti posibilitatea, folositi mai multe sortimente la mancare, astfel felul obtinut va fi frumos, colorat.

Pofta buna!

Custom Search