Vinete Umplute cu Orez

Meniu: cina

Timp preparare: 60 minute

Ingrediente:
6 vinete mijlocii
1/2 ceasca orez
500 g rosii
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 lingurita de zahar
Sare, piper
2 linguri ulei
1 lingura pesmet

Mod preparare:

 1. Se aleg vinete potrivit de mari. Dupa ce s-a taiat capatul dinspre coada, se taie vinetele in doua, in lungime. Se pun in apa clocotita si se tin un sfert de ora.
 2. Se scot, se sareaza si se aseaza pe masa de lemn, deasupra punandu-se un fund cu greutati pe el. Se tin astfel o jumatate de ora sa se scurga.
 3. Se prajeste o ceapa taiata marunt cu o lingura de ulei. Se adauga rosiile taiate bucati, usturoiul, zaharul, sare, piper. Se lasa totul sa fiarba pana se obtine un sos bine scazut, se trece prin sita.
 4. Se fierbe separat in apa 1/2 ceasca de orez. Se scobesc jumatatile de vinete, se toaca miezul, se amesteca cu orezul scurs de apa si cu o parte din sos.
 5. Se unge cu ulei o forma de pamant cu margini joase, se aseaza vinetele; cu o lingura se pune umplutura in fiecare, se presara pesmet, se da la cuptor la foc potrivit.
 6. Cand sunt gata, se toarna imprejur sosul de rosii care a mai ramas. Aceeasi mancare se poate pregati cu unt, servindu-se calda.

Custom Search