Sparanghel Fiert

Meniu: pranz

Timp preparare: 45 minute

Ingrediente:
1,500 kg sparanghel
2 l apa
Sare

Pentru sos:
2 galbenusuri
1 lingurita mustar
100 g ulei
Lamaie sau 2 linguri unt
1 lingura pesmet

Mod preparare:

 1. Se alege sparanghel foarte proaspat. Se curata de partea fibroasa si se spala in mai multe ape. Se leaga cate 8 — 10 fire intr-un manunchi si se taie apoi toate de aceeasi lungime.
 2. Se pune la fiert apa cu sare si cand clocoteste, se da drumul legaturilor de sparanghel. Apa trebuie sa le cuprinda bine. Din momentul cand dau in clocot, se tin la foc circa o jumatate ora. Trebuie sa fiarba incet.
 3. Se scurg, se taie atele si se aseaza pe un servet, pe farfurie. Se serveste cu maioneza sau cu unt topit si pesmet prajit. Sparanghelul fiert se poate servi si rece, cu sos tartar (vezi: Sosuri / Sorusi Reci/ Sos Tartar). Sosul se serveste separat, in sosiera.

Custom Search