Pui cu ciuperci

Meniu: cina

Timp preparare: 60 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii

50 g slanina afumata, carnoasa
500 g ciuperci
40 g unt
250 ml de vin rosu sec
4 cepe mici
2 catei de usturoi
1 pui de aprox. 1,2 kg
1 frunza de dafin
1 lingurita de cimbrisor
3 linguri de smantana pentru gatit
sare, piper negru macinat
suc de lamaie

Mod preparare:

- Uleiurle volatile din ceapa ne protejeaza fata de infectii.
- Ciupercie sunt bogate in vitamina B2, cu rol in sanatatea pielii.

  1. Se curata slanina de sorici si se taie in cubulete mici. Se taie ceapa in 8 felii, pe lungime, iar cateii de usturoi se taie in patru.
  2. Se freaca ciupercile cu un prosop de bucatarie umed, se indeparteaza partile maronii si se taie capatul picioruselor. Ciupercile mai mari se taie in 2, iar cele  mici  se lasa intregi.
  3. Puteti cumpara puiul deja transat sau il transati singuri (vezi Sfaturi utile). Se spala bucatile de carne, se usuca, apoi se condimenteaza cu sare si piper.
  4. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajeste slanina la foc mediu, pana cand devine crocanta, iar apoi se scoate. Bucatile de pui ramase dupa transare se prajesc in aceeasi tigaie, pana devin crocante, iar apoi se scot pe un platou.
  5. Se prajesc ciupercile la foc puternic in zeama ramasa, se adauga ceapa si usturoiul, se calesc, iar apoi se adauga sare si piper. Bucatile de pui si slanina se pun inapoi in tigaie, peste acestea se presara verdeturile, apoi se toarna vinul. Se fierb acoperit 30 minute.
  6. Se scoate carnea si se pastreaza calda. Se adauga   smantana in zeama ramasa, iar astfel se ingroasa. Se adauaga sare, piper si suc de lamaie, se pun bucatile de pui inapoi si se incalzesc.

Sfaturi:
- Pentru transarea puiului se apuca initial pulpele, iar apoi aripile si se indeparteaza cu un cutit ascutit.
- Trunchiul se transeaza taind in doua pieptul pe lungime, iar apoi spatele, de-a lungul coloanei. Dupa aceasta se separa spatele si pieptul din cele doua jumatati obtinute.

Custom Search