Mancare de Ciuperci cu Rosii

Meniu: pranz

Timp preparare: 40 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii

600 g ciuperci albe mici (champignon)
1 lingura suc de lamaie
1 ceapa, 1 catel de usturoi
1/2 legatura de rozmarin
400 g rosii coapte
2 linguri ulei de masline
50 ml apa
sare si piper alb macinat

Mod preparare:

- Ciupercile contin printre altele si mult fier.
- Rosiile au un continut extrem de scazut in calorii, deoarece au 94% apa.

 1. Se curata ciupercile (vezi Sfaturi utile), iar apoi capatul picioruselor si partile maronii se indeparteaza. In functie de marime, ciupercile se taie in patru sau in doua, iar apoi se picura peste acestea sucul de lamaie.
 2. Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt. Se folosesc doar frunzele de rozmarin, tocate marunt cu un cutit ascutit. Se indeparteaza tulpina rosiilor, apoi se oparesc, se racesc sub un jet de apa, iar apoi li se indeparteaza coaja subtire. Pulpa rosiilor se taie in cubulete.
 3. Se calesc ciupercile in ulei fierbinte, la foc puternic, amestecand continuu. Se adauga  ceapa, usturoiul si rozmarinul tocate marunt si cubuletele de rosii, iar apoi intregul amestec se fierbe un timp scurt.
 4. In fianal, se adauga apa si se condimenteaza cu sare si piper. Se acopera vasul si se mai lasa la fiert timp de aprox. 10 minute.

Servire:
Mancarea de ciuperci cu rosii este o garniture ideala pentru fripturi sau preparatele de paste de mare. Este foarte gustoasa ca fel principal, servita alaturi de paine frantuzeasca.

Sfaturi Utile:
- Pentru a curata ciupercile, palariile se freaca usor cu o carpa moale sau cu o perie foarte fina.
- Rosiile se curata foarte usor, daca se oparesc putin in apa clocotita. In acest fel coaja crapa repede si este usor de indepartat.

Pofta buna!

Custom Search