Clatite cu Ciuperci

Meniu: mic dejun

Timp preparare: 60 minute

Ingrediente:

Pentru 4 portii
Pentru Clatite

200 g faina alba
500 ml apa minerala
20 g unt topit
4 oua
sare, unt pentru prajit

Pentru Umplutura

250 g ciperci Pleurotus
1 ceapa mare
1/2 legatura verdeturi mixte (de ex. patrunjel, arpagic, arpagic, hasmatuchi)
120 ml supa de pui (din 1/2 cub condiment)
20 g unt topit
100 ml smantana pentru gatit
1 lingura suc de lamaie
piper macinat

Mod preparare:

- Aceste clatite sunt umplute cu un amestec delicios de ciuperci, sos de smantana si verdeturi proaspete. Ciupercile Pleurotus sunt mai fibroase decat cele albe, mici (champignon), de aceea trebuie fierte mai mult.

 1. Se cerne faina intr-un vas, apoi se framanta bine cu apa si un praf de sare, pana se obtine un aluat omogen. Se adauga treptat untul si ouale, apoi se lasa aprox. 30 minute la crescut. Se prajesc 8 clatite subtiri in untul incins, apoi se mentin calde la cuptor, pana se prepara umplutura.
 2. Se sterg bine ciupercile cu un prosop umed si se taie in felii subtiri. Se curata si se toaca ceapa. Se spala si se zvanta verdeturile, apoi se toaca marunt.
 3. Se incinge intr-o oala untul topit si se caleste ceapa la foc mediu, pana se inmoaie. Se adauga ciupercile si se calesc pana se inmoaie, amestecand de mai multe ori.
 4. Se adauga treptat supa de pui si smantana, apoi se fierbe amestecand continuu, pana se obtine un sos gros omogen.
 5. Se adauga verdeturile, sucul de lamaie si piper. Se intinde amestecul pe fiecare clatita, se ruleaza clatitele si se servesc pe farfurii prea incalzite.

Sfaturi Utile:
- Verdeturile se toaca marunt cu un cutit foarte ascutit pentru a nu-si pierde zeama ce ofera gustul.
- Curatarea ciupercilor Pleurotus: initial li se taie piciorusele apoi se sterg bine palariile. Daca se spala, ciupercile isi vor pierde mult din gustul savuros.

Pofta buna!

Custom Search