Rulou de Primavara

Meniu: pranz

Timp preparare: 50 minute

Ingrediente:
PENTRU 12 RULOURI
1 pachet foi de placinta

PENTRU UMPLUTURA
100 g germeni de soia
200 g carne tocata amestec
1 radacina mica de ghimpir
2 catei de usturoi
2 fire de ceapa verde
2 linguri ulei
2 linguri sos de soia
1 lingura sherry sec, 1 albus
sare, piper macinat
ulei pentru prajit

Mod preparare:

1. Se curata si se toaca marunt radacina de ghimbir si usturoiul. Se curata ceapa verde, se spala si se taie in rondele subtiri. Se spala si se scurg germenii de soia.
2. Se incing intr-o tigaie 2 linguri de ulei, iar in acesta se calesc ghimbirul si usturoiul. Se prajeste carnea in ulei timp de cateva minute, amestecand continuu, apoi se adauga germenii de soia si ceapa verde. Se prajeste totul la foc puternic timp de 3 minute, apoi se condimenteaza cu sherry, sare si piper. Se fierbe pana se evapora toata zeama, apoi se lasa la racit.
3. Se desfac foile de placinta si se taie in 12 patrate. Pe fiecare bucata se pune cate 1 lingura de amestec, lasand marginile goale. Se ruleaza fiecare bucata, iar la imbinare se dau cu albus si se preseaza usor.
4. Intr-o tigaie sau friteuza se incinge suficient ulei si se prajesc rulourile pana devin aurii. Se scurg rulourile pe un servetel de hartie. Se servesc alaturi de sos de alune (vezi Sfsturi utile) sau de soia.
   
   Sfaturi:
   
   -Chinezii prepara de fapt rulourile de primavera in foi din faina de orez, dar acestea pot fi preparate la fel de bine si in foi de placinta.
   - Sos de alune de pamant: se amesteca 150 g de alune cu 1 pahar de iaurt, 1 ceapa mica tocata, 1 catel de usturoi pisat, suc de lamaie, sos de soia si praf de chilli.