Gustare din Pui cu sos de Rosii

Meniu: pranz

Timp preparare: 30 minute

Ingrediente:
PENTRU 4 PORTII

700 g piept de pui dezosat, fara piele
50 g faina alba
1 lingurita amestec condimente de Provence
1 lingurita coaja rasa de lamaie
2 oua, 100 g migdale macinate
2 linguri parmezan ras
2-3 linguri ulei
1 conserva de rosii (400 g)
2 catei de usturoi
1 lingurita ulei de masline
sare, piper alb macinat
chimen macinat

Mod preparare:
Migdalele folosite la crusta sunt bogate in vitamine si in materie de minerale, insa contin si grasimi.

1. Se taie carnea bucatele si se da cu sare, piper si chimen.
2. Se amesteca faina cu condimentele uscate si coaja de lamaie, intr-o farfurie. Intr-o a doaua farfurie se bat bine ouale cu o furculita. Intr-o a treia farfurie se amesteca migdalele cu parmezanul.
3. Se tavalesc bucatile de carne mai intai prin faina, apoi prin ou, iar in final prin amestecul de migdale. Se pune carnea in ulei fierbinte si se prajeste la foc mediu, timp de 8-10 minute, pana devine crocanta si se intoarce de mai multe ori.
4. Se scurg rosiile si se paseaza cu un mixer alaturi de usturoiul curatat si uleiul de masline. Sosul obtinut se condimenteaza cu sare si piper si se toarna in boluri mici.
5. Se tapeteaza un platou cu frunze de salata si se aseaza bucatile de carne pe acestea. Sosul se serveste separat.
   
   Sfaturi:
   - Sos condimentat: se amesteca 100 ml smantana cu 100 g maioneza, 2 lingurite de suc de lamaie si 1 legatura de verdeturi tocate marunt. Se condimenteaza cu sare si piper.
   - Pentru bufet suedez: se aseaza alternant pe frigarui cubulete crude de carne, ardei, vinete si dovlecei, se dau prin ingredientele pentru crusta si se prajesc.